«Μαμά, μπαμπά σας αγαπώ κι ας έγινα 50 χρονών» «Παππού, γιαγιά πες μου κι άλλες ιστορίες! Θυμήσου τες!» Το βιβλίο «Οι Βεγγέρες μας» αποτελείται από 12 ενότητες που έχουν γραφεί με απλή, ευχάριστη και δημιουργική γραφή...
Η νέα έκδοση της Αμπελογραφίας έρχεται 15 και πλέον χρόνια από τη συγγραφή των πρώτων κειμένων, εμπλουτισμένη και ανανεωμένη, όπως επιβάλλεται για ένα σύγχρονο πανεπιστημιακό σύγγραμμα, αλλά και για ένα αξιόπιστο εργαλείο στην άσκηση της παραγωγικής αμπελουργίας...
Η επιστήμη και η τεχνολογία των τροφίμων αποσκοπούν στη μελέτη ανθρωπογενών οικοσυστημάτων από τα οποία ο άνθρωπος θα προσποριστεί την ύλη και την ενέργεια για τη διατήρηση της βιολογικής του οντότητας...
Με ιδιαίτερη χαρά υποδέχομαι την πρώτη έκδοση του βιβλίου «Επιδημιολογία Τροφιμογενών Νοσημάτων» του Νικόλαου Ανδρίτσου, τον οποίο και ευχαριστώ θερμά που μοιράστηκε μαζί μου αυτή την πρώτη του συγγραφική προσπάθεια ενός τόσο σπουδαίου όσο και απαιτητικού επιστημονικού αντικειμένου, δίνοντάς μου τη δυνατότητα να δω την προδημοσίευση του βιβλίου και να είμαι ο πρώτος «κριτής» του...
Βασική και κατευθυντήρια αρχή του βιβλίου που κρατάτε στα χέρια σας είναι η σύνδεση της επιστήμης της Αμπελουργίας με την αμπελοκομική πράξη, έργο δυσχερές, εξαιτίας αφενός του εύρους του γνωστικού αντικειμένου, και αφετέρου των συνεχών και ταχύτατων εξελίξεων σε θεωρητικό και ερευνητικό επίπεδο...
Η προβληματική που αναπτύσσεται στην εποχή μας σχετικά με την ιστορία, φαίνεται να αμφισβητεί την ιδέα ότι το παρελθόν αποτελεί μια πραγματικότητα τετελεσμένη και να εφεσιβάλλει την άποψη που πιστεύει ότι η επίσημα καταγραμμένη ιστορία ήταν ο μοναδικός δρόμος τον οποίο μπορούσαν να πάρουν τα πράγματα και ότι οι άλλες δυνατότητες, οι ενδεχόμενες εκβάσεις, έχουν αποκλεισθεί διά παντός...
Η ασφάλεια των τροφίμων είναι η σημαντικότερη παράμετρος που πρέπει να τηρείται σε σταθερά, υψηλά επίπεδα για την υγιή λειτουργία μιας επιχείρησης τροφίμων...