Αναζήτηση
Όλες οι κατηγορίες
    Menu Κλείσιμο

    Κυρανάς Ευστράτιος

    Χημικός - Τεχνολόγος Τροφίμων, Ομότιμος Καθηγητής ΔιΠΑΕ.
    Προβολή ως Πλέγμα Λίστα
    Ταξινόμηση ανά
    286784-Πρόσθετα τροφίμων και νομοθεσία

    Πρόσθετα τροφίμων και νομοθεσία

    Πρόλογος - Εισαγωγή ...
    €54,88 €49,39
    217782-Τρόφιμα

    Τρόφιμα

    Περιέχει: Σύσταση Τροφίμων, Προέλευση & Ομάδες Τροφίμων, Ασφάλεια Τροφίμων - Μόλυνση Ρύπανση και Αλλοιώσεις, Συντήρηση των Τροφίμων Μέθοδοι Επεξεργασίας, Ποιότητα & Ποιοτικός έλεγχος των Τροφίμων, Συσκευασία των τροφίμων, Ευρετήριο....
    €34,74 €28,49
    20633-Μονάδες τροφοδοσίας (Catering), οργανωτικές δομές και διαχείριση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων

    Μονάδες τροφοδοσίας (Catering), οργανωτικές δομές και διαχείριση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων

    Οι μονάδες επεξεργασίας τροφίμων και ποτών παρουσιάζουν σήμερα εξαιρετική ποικιλομορφία....
    €23,88 €19,58
    78379-Λειτουργικές ιδιότητες νερού, πρωτεϊνών, σακχάρων, λιπιδίων και φυσικών χρωστικών

    Λειτουργικές ιδιότητες νερού, πρωτεϊνών, σακχάρων, λιπιδίων και φυσικών χρωστικών

    Αναμφισβήτητα, οι πρωτογενείς και δευτερογενείς μεταβολίτες των τροφίμων ασκούν καθοριστική επίδραση τόσο στα ποιοτικά χαρακτηριστικά, όσο και στη θρεπτική τους αξία....
    €31,54 €27,44