Αναζήτηση
Όλες οι κατηγορίες
    Menu Κλείσιμο

    Σιτώ

    Εκδότης: University Studio Press
    Το βιβλίο εστιάζει στη διαχρονική σχέση των ανθρώπων με τα δημητριακά και τα προϊόντα τους...
    Κωδ.Προϊόντος: 287114
    ISBN: 9789601226279
    Συγγραφέας: Συλλογικό έργο
    Τιμή χωρίς έκπτωση: €25,00
    €22,50
    i h
    Δωρεάν αποστολή
    Χρόνος παράδοσης: 1-3 μέρες
    Προδιαγραφές προϊόντων
    Ημερομηνία Έκδοσης12/2022
    Σελίδες208
    ΕξώφυλλοΜαλακό εξώφυλλο
    Διαστάσεις24x17
    Το βιβλίο εστιάζει στη διαχρονική σχέση των ανθρώπων με τα δημητριακά και τα προϊόντα τους. Μέσα από την κριτική ματιά των συγγραφέων αναδεικνύεται η συμβολή των δημητριακών στην εξέλιξη του πολιτισμού από τους προϊστορικούς χρόνους στην αρχαία Ελλάδα μέχρι και σήμερα, όπως και οι σύγχρονες αντιλήψεις για τη διατροφική τους αξία και την παραγωγή νέων προϊόντων αρτοποιίας με βελτιωμένα ποιοτικά και διατροφικά χαρακτηριστικά που στοχεύουν στη βελτίωση της υγείας και της ευεξίας του ανθρώπου. Παρουσιάζονται οι προοπτικές της χρήσης των δημητριακών και του εμπλουτισμού των αρτοσκευασμάτων με εναλλακτικά άλευρα, όπως αυτά των οσπρίων. Διερευνώνται, επίσης, οι δυνατότητες της αναβίωσης παραδοσιακών πρακτικών στην παραγωγή προϊόντων, όπως το προζύμι, που τα τελευταία χρόνια έχουν επικρατήσει στην παγκόσμια και την ελληνική αγορά. Προς αυτή την κατεύθυνση στο παράρτημα ο αναγνώστης θα βρει εύκολες συνταγές για νόστιμες παρασκευές αρτοσκευασμάτων με ρίζες στο προϊστορικό παρελθόν και την αρχαία Ελλάδα. Συγγραφείς: Σουλτάνα Μαρία Βαλαμώτη, Ευγενία Γκατζόγια, Σταύρος Δημακόπουλος, Αγγελική Καραθάνου, Καλή Κώτσιου, Αθηνά Λαζαρίδου, Ελένη Μανακίδου, Κωνσταντίνος Μπιλιαδέρης, Χρυσάνθη Νούσκα, Αθανασία Παπαμαρτζιβάνου, Χρύσα Πετρίδου, Μαγδαληνή Χατζηκαμάρη
    0.0 0
    Γράψτε τη δική σου αξιολόγηση Κλείσιμο
    • Το προϊόν μπορεί να αξιολογηθεί μόνο μετά την αγορά του
    • Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν σχόλια
    *
    *
    • Κακή
    • Άριστη
    *
    *
    *
    *