Στις αρχές του αιώνα μας, δεν θα μπορούσε να υπάρχει καλύτερος τρόπος για να συλλάβει κανείς το πνεύμα των καιρών, την πρόοδο της επιστήμης ή τα ορόσημα του πολιτισμού μας από τα λόγια του Feynman, τον οποίο το περιοδικό Time χαρακτήρισε ως έναν από τους "πιο σημαντικούς ανθρώπους του 20ού αιώνα"....
- Ποιες ουσίες δρουν εναντίον του στρες και ποιες θεωρούνται ελιξήρια νεότητας; - Αληθεύει ότι είκοσι κεράσια ισοδυναμούν με ένα δισκίο ασπιρίνης; - Η έλλειψη ποιας ουσίας θεωρείται υπεύθυνη για ποικίλες ψυχικές διαταραχές, ακόμη και για την κλεπτομανία; - Ποια τρόφιμα καταπολεμούν την αϋπνία; - Με ποιον τρόπο ωφελούν τα κουκιά; - Υπάρχουν τροφές που μειώνουν την επιθυμία για κάπνισμα; - Το λευκό ή το κόκκινο κρασί υπερέχει σε θεραπευτικές ουσίες; - Πώς δρουν τα σιαλικά οξέα, η σφιγγοσίνη, η μολυβδοπτερίνη, η ρεσβερατόλη και άλλες διακόσιες περίπου ουσίες που βρίσκονται στις τροφές μας; - Γιατί το μητρικό γάλα δρα ως μικροβιοκτόνο; - Σε τι μας χρειάζονται τα ποιλυακόρεστα οξέα και πού βρίσκονται; - Ποιο ρόλο έχουν κάποια σπάνια σάκχαρα όπως η μαννόζη; - Γιατί ο Ιπποκράτης συνιστούσε χυλό κριθαριού στους ασθενείς; Εάν σας απασχολούν τα παραπάνω και πολλά παρόμοια ερωτήματα, θα βρείτε τις απαντήσεις στο παρόν βιβλίο, μαζί με πολυάριθμα ενδιαφέροντα δεδομένα σχετικά με τη χημεία των συστατικών των τροφίμων, τη διατροφή και την υγεία....
Σύμφωνα με την κοινωνιολογία της γνώσης και της επιστήμης, η επιστήμη συνιστά "καθαρή" και "αντικειμενική" γνώση, η οποία δεν «μολύνεται» από κοινωνικούς παράγοντες που τη στρεβλώνουν ή την εκτρέπουν από την ανακάλυψη της «αληθινής» φύσης του φυσικού κόσμου....
Πού βρίσκονται τα σύνορα της επιστήμης; Πάρα πολύ μακριά από εμάς και την εποχή μας, διατείνεται ο νομπελίστας Robert Laughlin, τόσο ώστε είναι φαιδρό να μιλάμε για "το τέλος της επιστήμης"....