«Θυμάσαι τι είχα πει στου Κασίτ της Ντίζενγκορφ, Γιουτζίν; Ότι εκεί – και το εκεί είναι τώρα μπροστά μας– υπάρχει κάποια αλήθεια που πρέπει να ανακαλύψουμε...

Το βιβλίο αυτό σκοπό έχει να δώσει μια στοιχειώδη αλλά σύγχρονη περιγραφή της Επιστήμης των Τροφίμων...

Τα ονόματα στο βιβλίο είναι πραγματικά....

Το βιβλίο αυτό, παρουσιάζει μια συνοπτική, εικονογραφημένη ιστορία της δημιουργίας του Κέντρου Πυρηνικών Ερευνών "Δημόκριτος", από τα πρώτα μετεμφυλιακά χρόνια, όταν η χώρα μας προσπαθούσε να κλείσει τις πληγές τις και να ανοίξει τα φτερά της, μέχρι τις μέρες μας....

Το βιβλίο αυτό δεν είναι ιστορία της τέχνης ούτε ιστορία της επιστήμης, είναι μια διερεύνηση της αλληλεπίδρασής τους και ιδιαίτερα της ζωγραφικής και της επιστήμης....