Ο Γιώργος Στόϊκος γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη, σπούδασε Οικονομικά και ασχολήθηκε επαγγελματικά με τον χώρο του αυτοκινήτου. Πρωταθλητής σε αγώνες αυτοκινήτου τη δεκαετία του 1980 και 1990 με 99 έπαθλα και διακρίσεις. Παρακολουθεί τα Εργαστήρια Δημιουργικής Γραφής της ποιήτριας και δοκιμιογράφου Ευτυχίας - Αλεξάνδρας Λουκίδου. Συμμετείχε με δημοσιεύσεις σε λογοτεχνικά περιοδικά και ανθολογίες. (Πηγή: "Εκδόσεις Ρώμη", 2025)