Το βιβλίο αυτό προορίζεται για τους φοιτητές του Τμήματος Κτηνιατρικής της Σχολής Γεωτεχνικών Επιστημών του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Σκοπό του είναι να ενημερώσει τους φοιτητές, αλλά και κάθε ενδιαφερόμενο, για τα πλέον πρόσφατα δεδομένα που σχετίζονται με τη ζωική παραγωγή και αφορούν τη βοοτροφία. Παράλληλα να τους βοηθήσει για να κατανοήσουν και να εφαρμόσουν στην πράξη την επιστήμη του κλάδου της βοοτροφίας. [...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)