Αναλύονται οι παράγοντες από τους οποίους διαµορφώνεται η ηθολογία της διατροφής των ιχθύων και αποσαφηνίζεται η σηµασία και η έννοια του διατροφικού τους τύπου. Περιγράφεται λεπτοµερώς η ανατοµία του πεπτικού τους συστήµατος και παρέχεται η δυνατότητα κατανοήσεως των ιδιοτήτων του (φυσική και χηµική πέψη, απορρόφηση θρεπτικών συστατικών), σε συνδυασµό µε τη φυσιολογία θρέψεως και τις µεταβολικές διεργασίες που χαρακτηρίζουν τους ιχθύς. Εξετάζεται η σηµασία της διατροφής (χηµική σύσταση τροφής, επίπεδο διατροφής, αριθµός ηµερήσιων γευµάτων) στη διαµόρφωση των ποιοτικών χαρακτηριστικών των εκτρεφόµενων ιχθύων και αναλύεται ο τρόπος προσδιορισµού των θρεπτικών τους αναγκών (θρεπτικά συστατικά και ενέργεια), σε συνδυασµό µε την καταγραφή των πιθανών διατροφικών τους νοσηµάτων. Αναφέρονται όλες οι κατηγορίες των ιχθυοτροφών, καθώς και οι ζωοτροφές-πρώτες ύλες που µπορεί να συµπεριληφθούν σ αυτές. Επίσης, παρατίθεται η µεθοδολογία παραγωγής-καταρτίσεως, παρασκευής, συντηρήσεως και χορηγήσεως των ιχθυοτροφών στους εκτρεφόµενους ιχθύς και προτείνονται προδιαγραφές σιτηρεσίων (εναρκτήριων, κύριας εκτροφής και γεννητόρων) ιχθύων µεγάλης εµπορικής σηµασίας κυρίως για τη χώρα µας.