Η Κοινή Αγροτική Πολιτική ήταν και είναι η σημαντικότερη πολιτική της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Υιοθετήθηκε αμέσως μετά την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητας (ΕΟΚ) και έπαιξε πολύ σπουδαίο ρόλο στην ανασυγκρότηση της κατεστραμμένης, από τους πολέμους, Ευρώπης. Κύριοι στόχοι της ήταν: - Η αύξηση της παραγωγικότητας της ευρωπαϊκής γεωργίας, - Η εξασφάλιση ενός δίκαιου βιοτικού επιπέδου για τους αγρότες, - Η σταθεροποίηση των αγορών των γεωργικών προϊόντων και - Η ασφάλεια των καταναλωτών, σε ότι αφορά την προσφορά προϊόντων, την ποιότητα και τις τιμές. Οι στόχοι αυτοί επιτεύχθηκαν με συγκεκριμένα μέτρα στήριξης των αγροτών και προστασίας των αγορών από τον ανταγωνισμό και τα αποτελέσματα ήταν εκπληκτικά σε όλους τους τομείς. Οι βασικές αρχές πάνω στις οποίες στηρίχθηκε η Κοινή Αγροτική Πολιτική ήταν: - ο ενιαίος χαρακτήρας των αγορών, - η κοινοτική προτίμηση στις αγορές αγροτικών προϊόντων, - η δημοσιονομική αλληλεγγύη. Με βάση τα παραπάνω δεδομένα, η πολιτική αυτή έφερε σημαντικές αλλαγές στην Ευρωπαϊκή γεωργία και τα αποτελέσματα ήταν εξίσου σημαντικά σε πάρα πολλούς τομείς του αγροτικού τομέα στον οποίο περιλαμβάνουμε και τα τρόφιμα. Η Ευρώπη από ελλειμματική περιοχή αγροτικών προϊόντων κατόρθωσε, σε μικρό σχετικά χρονικό διάστημα, να γίνει αυτάρκης σε πολλά αγροτικά προϊόντα και τρόφιμα. Οι τιμές παρέμειναν σε σχετικά χαμηλά επίπεδα και σε ορισμένα προϊόντα η παραγωγή έγινε πλεονασματική. Σε αυτό συνέβαλαν τόσο η πολιτική που υιοθετήθηκε όσο και η τεχνολογική πρόοδος. [...]