Σκοπός του παρόντος βιβλίου είναι η, μέσω εργαστηριακών ασκήσεων, κατανόηση των βασικών σχέσεων μεταξύ δομής, διεργασιών και ιδιοτήτων των υλικών, καθώς και των τεχνικών ελέγχου της ποιότητάς των. Είναι αυτονόητο ότι στον περιορισμένο όγκο που εξ αντικειμένου έχει ένα εργαστηριακό - διδακτικό βιβλίο και στον περιορισμένο χρόνο του ενός εξαμήνου διδασκαλίας, δεν μπορεί να καλύπτονται όλα τα σχετικά θέματα και για το λόγο αυτό έχει γίνει μια επιλεκτική παρουσίαση των σχετικών θεμάτων. Το βιβλίο απευθύνεται στους φοιτητές Τεχνολογικών και Πολυτεχνικών Σχολών και οι συγγραφείς θεωρούν ως δεδομένη τη γνώση βασικών χημικών, φυσικών και μαθηματικών εννοιών. Στο τέλος κάθε εργαστηριακής άσκησης υπάρχει ικανός αριθμός ασκήσεων και ερωτήσεων που σκοπό έχουν την εμπέδωση της ύλης καθώς και ενδεικτική βιβλιογραφία για όσους ενδιαφέρονται να εμβαθύνουν περισσότερο σε κάποια τεχνική ελέγχου. [...] (Από τον πρόλογο του βιβλίου)