Ο σύγχρονος διατροφικός πολιτισμός αποτελεί μια πλήρη ανατροπή της διατροφής για την οποία σχεδιάστηκε ο ανθρώπινος οργανισμός. Τα δύο βασικά χαρακτηριστικά του είναι η υψηλή βιομηχανική μεταποίηση της τροφής και η δραματική αύξηση της κατανάλωσης ζάχαρης, γλυκών, αναψυκτικών, προϊόντων ζύμης και άλλων υδατανθράκων σε σχέση με παλαιότερες εποχές. Οι βιομηχανίες τροφίμων αξιοποιούν τον εθισμό που προκαλούν τα γλυκά, για να αυξήσουν τις πωλήσεις, αδιαφορώντας για την υγεία μας.
Οι σύγχρονες παθήσεις, όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης, ο καρκίνος, τα καρδιαγγειακά, το Αλτσχάιμερ και οι αυτοάνοσες ασθένειες, έχουν στενή σχέση με τη σύγχρονη διατροφή. Γι' αυτό και παγκόσμια έχουν λάβει τρομακτικές διαστάσεις τα τελευταία 50 χρόνια, αφότου δηλαδή κορυφώθηκε και η αλλαγή της διατροφής.
Η κετογονική διατροφή δεν είναι μόδα, δεν είναι μια ακόμα «ακραία» δίαιτα απώλειας βάρους. Το αντίθετο! Είναι η αποκατάσταση της ισορροπίας και της ευελιξίας του ανθρώπινου μεταβολισμού και κατά συνέπεια μπορεί να αποτελέσει τη βάση για την πρόληψη, ακόμα και τη θεραπεία, αυτών των ασθενειών.
Ο συνοπτικός αυτός οδηγός σε εισάγει στις βασικές αρχές της κετογονικής διατροφής και διαλειμματικής νηστείας, απαντώντας στις πιο συνηθισμένες απορίες αλλά και μύθους γύρω από την κετογονική διατροφή. Παράλληλα, είναι ένα εύχρηστο εργαλείο για να σχεδιάσεις τη διατροφή σου με βάση τις δικές σου ανάγκες και τους στόχους που θα θέσεις σε συνεργασία με τον γιατρό σου. Στις σελίδες του βιβλίου θα βρεις λεπτομερή στοιχεία για τα περισσότερα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται στην κετογονική διατροφή, συνταγές και ιδέες για γεύματα. Πάνω απ' όλα, η κετογονική διατροφή σου επιτρέπει να θεραπεύσεις το σώμα σου απολαμβάνοντας όσο ποτέ πριν το φαγητό!