Το βιβλίο αυτό έχει σκοπό να καλύψει συστηματικά και με μεθοδικότητα τον τομέα συντήρησης έργων τέχνης και ειδικότερα των πρωτεϊνικών συστατικών του συνδετικού μέσου. Προσφέρει στον αναγνώστη τις βασικές γνώσεις χημείας που απαιτούνται στις εφαρμογές ενός μεγάλου φάσματος μοντέρνων διαγνωστικών και αναλυτικών τεχνικών σε έργα τέχνης και αρχαιολογικά ευρήματα. Περιεχόμενα: 1. Αμινοξέα και Πρωτεΐνες 2. Οι Πρωτεΐνες των Μουσειακών Αντικειμένων 3. Πρωτεϊνικά Υλικά Ζωγραφικής 4. Μέθοδοι Χημικής Ανάλυσης των Πρωτεϊνικών Συνδετικών Μέσων. Μελέτες Συγκεκριμένων Περιπτώσεων.