Ένα από τα κυριότερα προβλήματα που αντιμετωπίζουν τα νοσοκομεία είναι η ξενοδοχειακή τους υποστήριξη. Το Γραφείο Επιμέλειας οργανώνει, συντονίζει και ελέγχει τον καθαρισμό, τα πλυντήρια, το ραφείο και τη διαχείριση των απορριμμάτων. Στο βιβλίο αυτό δίνονται οι βασικές οδηγίες και μέθοδοι ελέγχου με στόχο τη συμβολή στην αναβάθμιση των υπηρεσιών παροχής υγείας.