Προδιαγραφές προϊόντων
| Χαρακτηριστικά | Χαρακτηριστικά |
|---|---|
| Ημερομηνία Έκδοσης | 4/2004 |
| Διαστάσεις | 24χ17 |
| ISBN13 | 978-960-351-508-1 |
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν σχόλια
Βιβλία του ίδιου Συγγραφέα
Τεχνολογία κρέατος
Το βιβλίο αυτό, βασισμένο στην πλέον πρόσφατη βιβλιογραφία στον τομέα της Επιστήμης και Τεχνολογίας κρέατος, εξετάζει τους παράγοντες που επηρεάζουν την κατανάλωση του κρέατος, περιγράφει τη δομή και τη σύνθεση των ιστών του κρέατος και αναλύει διεξοδικά τις μεταβολές μετά τη σφαγή των θερμόαιμων ζώων και πτηνών που μετατρέπουν το μυϊκό ιστό σε κρέας....
€40,76 €32,61
Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
Στο παρόν βιβλίο, ο αναγνώστης θα βρει χρήσιμες πληροφορίες για τα αίτια που προκαλούν την ποιοτική υποβάθμιση και τις αλλοιώσεις στα τρόφιμα, καθώς και για τις διάφορες μεθόδους επεξεργασίας και συντήρησης των τροφίμων με τις οποίες μπορούν να παραχθούν προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας,
€35,50 €28,40