Οι Φυσικές Διεργασίες της Χημικής Τεχνολογίας, περιλαμβάνουν τις διεργασίες που αναφέρονται στη Μηχανική των Ρευστών, στην Τεχνική των Σωματιδίων, στη Μεταφορά Θερμότητας, στη Μεταφορά Μάζας και στις Διεργασίες Διαχωρισμού (οι οποίες είναι δυνατό να περιλαμβάνουν συνδυασμό επιμέρους διεργασιών). Οι βασικές διεργασίες της Χημικής Τεχνολογίας (Φυσικές και Χημικές) συναντώνται σε όλες τις χημικές βιομηχανίες, ανεξάρτητα από το παραγόμενο προϊόν. Στην εξέταση τους επομένως, δίνεται μεγαλύτερη έμφαση απ ό,τι στην εξέταση της τεχνολογίας - δηλαδή των λεπτομερειών παραγωγής - μεμονωμένων χημικών προϊόντων.

Από τη μεγάλη ποικιλία των θεμάτων που αποτελούν το αντικείμενο των Φυσικών Διεργασιών, οι οποίες ταξινομούνται στις προηγούμενες κατηγορίες, επιλέχθηκαν οι σημαντικότερες, οι οποίες κατά τη γνώμη των συγγραφέων καλύπτουν σε αρκετά ικανοποιητικό βαθμό τις διδακτικές ανάγκες του σχετικού μαθήματος, που διδάσκεται στο Τμήμα Χημείας του Α.Π.Θ. Πρέπει να σημειωθεί επίσης, ότι υπάρχει εκτενέστατη ελληνική και ξενόγλωσση σχετική βιβλιογραφία. Στον παρόντα τόμο καταβλήθηκε προσπάθεια ώστε οι διεργασίες να περιγράφονται ικανοποιητικά, ώστε ο αναγνώστης να χρειαστεί να ανατρέξει στα ειδικότερα συγγράμματα μόνο σε ειδικές περιπτώσεις.