Αναζήτηση
Όλες οι κατηγορίες
    Menu Κλείσιμο

    Τροφή - Τεχνολογία

    Προβολή ως Πλέγμα Λίστα
    Ταξινόμηση ανά
    Εμφάνιση ανά σελίδα
    145456-Μικροβιολογία τροφίμων

    Μικροβιολογία τροφίμων

    Αντικείμενο του παρόντος έργου αποτελούν οι σχέσεις μεταξύ των διαφόρων κατηγοριών τροφίμων και αντιστοίχων ομάδων μικροβίων....
    €56,05 €47,64
    179161-Χημεία τροφίμων

    Χημεία τροφίμων

    Για την 3η έκδοση μεγάλο μέρος του βιβλίου έχει ξαναγραφτεί και έχουν προστεθεί ή αναθεωρηθεί κεφάλαια, ιδιαίτερου ενδιαφέροντος για τους τεχνολόγους τροφίμων....
    €104,00 €90,48
    20633-Μονάδες τροφοδοσίας (Catering), οργανωτικές δομές και διαχείριση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων

    Μονάδες τροφοδοσίας (Catering), οργανωτικές δομές και διαχείριση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων

    Οι μονάδες επεξεργασίας τροφίμων και ποτών παρουσιάζουν σήμερα εξαιρετική ποικιλομορφία....
    €23,88 €19,58
    78379-Λειτουργικές ιδιότητες νερού, πρωτεϊνών, σακχάρων, λιπιδίων και φυσικών χρωστικών

    Λειτουργικές ιδιότητες νερού, πρωτεϊνών, σακχάρων, λιπιδίων και φυσικών χρωστικών

    Αναμφισβήτητα, οι πρωτογενείς και δευτερογενείς μεταβολίτες των τροφίμων ασκούν καθοριστική επίδραση τόσο στα ποιοτικά χαρακτηριστικά, όσο και στη θρεπτική τους αξία....
    €31,54 €27,44
    Εικόνα της Υγιεινή του κρέατος των θηλαστικών
    218446-Επεξεργασία τροφίμων 2

    Επεξεργασία τροφίμων 2

    ...
    €84,80 €63,60
    210293-Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων

    Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων

    Η προσπάθεια για την παραγωγή γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής ποιότητας και ασφαλών για τον καταναλωτή, στηρίζεται σε σειρά μέτρων που εφαρμόζονται από την εκτροφή έως το τραπέζι του καταναλωτή....
    €35,00 €29,75
    212883-Χημεία τροφίμων

    Χημεία τροφίμων

    ...
    €29,86 €25,38
    211932-Βασικές αρχές τοξικολογίας

    Βασικές αρχές τοξικολογίας

    Το βιβλίο "Βασικές αρχές τοξικολογίας" αποσκοπεί στο να μεταδώσει στους αναγνώστες του, με απλό και κατανοητό τρόπο, όλες τις απαραίτητες και βασικές γνώσεις για την κατανόηση των σύγχρονων θεμάτων που απασχολούν την επιστήμη της τοξικολογίας....
    €19,08 €16,22
    211931-Τοξικολογία τροφίμων

    Τοξικολογία τροφίμων

    Το βιβλίο "Τοξικολογία Τροφίμων" αποσκοπεί στο να μεταδώσει στους αναγνώστες του, με απλό και κατανοητό τρόπο, όλες τις απαραίτητες γνώσεις για την κατανόηση των σύγχρονων θεμάτων που απασχολούν την επιστήμη της τοξικολογίας στον κρίσιμο τομέα των τροφίμων....
    €26,50 €22,53
    Εικόνα της Τα κρεατοσκευάσματα

    Τα κρεατοσκευάσματα

    -...
    €32,00 €28,80
    Εικόνα της Δομαισθητική εκτίμηση των τροφίμων ζωικής προέλευσης
    Εικόνα της Τεχνολογίες επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων

    Τεχνολογίες επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων

    Αν και ήδη κυκλοφορεί ένας αριθμός βιβλίων στο αντικείμενο της τεχνολογίας τροφίμων στην Ελληνική, το συγκεκριμένο βιβλίο έχει το πλεονέκτημα ότι παρουσιάζει σε έναν τόμο το σύνολο των τεχνολογιών επεξεργασίας (κλασικών και νέων), και των συσκευασιών, καθώς και τις εφαρμογές τους σε τρόφιμα φυτικής και ζωικής προέλευσης....
    €55,00 €49,50
    Εικόνα της Ειδικά θέματα ποιότητας

    Ειδικά θέματα ποιότητας

    Στο βιβλίο προσεγγίζονται επιλεγμένα θέματα ποιότητας με τρόπο που εξυπηρετείται μια μάλλον ολιστική προσέγγιση στη μάθηση, στην έρευνα και στην εφαρμογή....
    €27,69 €23,54
    Εικόνα της Σύγχρονη βιοτεχνολογία τροφίμων

    Σύγχρονη βιοτεχνολογία τροφίμων

    Στο παρόν βιβλίο, γίνεται μία προσπάθεια να παρουσιαστεί το θέμα της Σύγχρονης Βιοτεχνολογίας Τροφίμων με έναν απλό και κατανοητό τρόπο....
    €40,00 €36,00
    Φίλτρα Close