Χημική τεχνολογία

Περιέχει: ΜΕΡΟΣ Ι: Θεωρητική προσέγγιση, Διαγράμματα ροής, Εξοπλισμός που χρησιμοποιείται στις χημικές βιομηχανίες, Το φυσικό αέριο, Διεργασία υγροποίησης φυσικού αερίου, Πλωτή μονάδα επαναεριοποίησης υγροποιημένου φυσικού αερίου (l...

Γνωρίζετε ότι τα τελευταία 10 χρόνια πολλά από τα φυτά που παράγουν την τροφή μας έχουν τροποποιηθεί γενετικά; Ότι εκατομμύρια στρέμματα γενετικά τροποποιημένης σόγιας, βαμβακιού, καπνού, πατάτας και καλαμποκιού καλλιεργούνται στις ΗΠΑ, στον Καναδά, στην Κίνα, στη Νότια Αφρική, στην Αργεντινή και αλλού; Το βιβλίο αυτό εξετάζει πώς οι άνθρωποι βελτιώνουν φυτά και ζώα με τεχνητή επιλογή και πώς με τη γενετική μηχανική επιταχύνουν τη διαδικασία....

...

Το άρωμα....

Περιέχει: ΕΝΟΤΗΤΑ 1 Βασικές αρχές περιβαλλοντικής χημείας: Θεμελιώδεις έννοιες χημείας περιβάλλοντος, Το περιβάλλον, Ατμόσφαιρα - ατμοσφαιρική ρύπανση, Το νερό, Τα υγρά απόβλητα, Τα στερεά απόβλητα,

Η νέα αυτή αναθεωρημένη και ενημερωμένη έκδοση της "Εισαγωγής στη μηχανική τροφίμων" καλύπτει ποικιλία θεμάτων από τις αρχές της μηχανικής, βάσει της θεμελιώδους φυσικής, έως τις διάφορες εφαρμογές στην επεξεργασία τροφίμων, και συνεχίζει να αποτελεί πολύτιμο διδακτικό και επαγγελματικό εργαλείο αναφοράς....

Οι φυσικές ιδιότητες των τροφίμων είναι πάρα πολύ σπουδαίες καθώς συσχετίζονται άμεσα με την ποιότητα και επηρεάζουν τη συμπεριφορά των τροφίμων κατά την επεξεργασία....

Το πρώτο βιβλίο στην ελληνική αγορά για το εμπόριο οίνου και το τρόπο λειτουργίας του κλάδου....

Περιέχει: Εισαγωγή, Διαγράμματα ροής, Εκτίμηση κόστους πάγιου κεφαλαίου, Εκτίμηση συνολικού κόστους παραγωγής, Αξιολόγηση επενδυτικών σχεδίων, Αντικείμενο και δεδομένα σχεδιασμού, Δομή και σύνθεση διεργασιών, Προκαταρκτική σχεδίαση και διαστασιολόγηση εξοπλισμού, Δόμηση δικτυών εναλλαγής θερμότητας με τη μέθοδο του κρίσιμου σημείου, Διαχωρισμός πολυσυστατικών και αζεοτροπικών μιγμάτων με κλασματική απόσταξη, Βασικές έννοιες βελτιστοποίησης διεργασιών, Εφαρμογές βελτιστοποίησης, Ασφάλεια και υγιεινή εγκαταστάσεων, Βασικές αρχές προσομοίωσης και προσομοιωτών μόνιμης κατάστασης, Εισαγωγή στον προσομοιωτή UniSim/Honeywell (UniSim ή Hysys ASPEN), Eισαγωγή στο λογισμικό MATLAB, Σχεδιασμός μονάδας παραγωγής biodiesel, Σχεδιασμός μονάδας συνδυασμένης παραγωγής βιοαιθανόλης/βιοϋδρογόνου, Αποτίμηση κύκλου ζωής....

Περιέχει: ΜΕΡΟΣ Ι: Θεωρητική προσέγγιση, Διαγράμματα ροής, Εξοπλισμός που χρησιμοποιείται στις χημικές βιομηχανίες , Το φυσικό αέριο, Διεργασία υγροποίησης φυσικού αερίου, Πλωτή μονάδα επαναεριοποίησης υγροποιημένου φυσικού αερίου (l....

Περιέχει: Συστατικά των Λιπαρών Υλών, Φυτικά Λάδια, Το Ελαιόλαδο, Ζωικά Λίπη - Ιχθυέλαια, Εξευγενισμός Λιπαρών Υλών - Νέες Τεχνολογίες, Υδρογόνωση Φυτικών Λαδιών, Αλλοιώσεις των Λιπαρών Υλών, Μαργαρίνες και Shortenings...

Περιέχει: Τεχνολογίες επεξεργασίας υγρών αποβλήτων: Περίληψη, Συστατικά των υγρών αποβλήτων, Ανάλυση και επιλογή των παροχών υγρών αποβλήτων και των φορτίων των συστατικών, Εισαγωγή στην ανάλυση και επιλογή διεργασιών, Φυσικές διεργασίες, Χημικές διεργασίες, Βασικές αρχές της βιολογικής επεξεργασίας, Βιολογικές διεργασίες επεξεργασίας αιωρούμενης βιομάζας, Διεργασίες προσκολλημένης βιομάζας & συνδυασμένης βιολογικής επεξεργασίας, Αναερόβιες διεργασίες επεξεργασίας αιωρούμενης και προσκολλημένης βιομάζας, Προχωρημένη επεξεργασία υγρών αποβλήτων, Διεργασίες απολύμανσης, Επαναχρησιμοποίηση νερού, Επεξεργασία, επαναχρησιμοποίηση και διάθεση των στερεών και βιοστερεών, Ζητήματα που αφορούν την απόδοση της μονάδας επεξεργασίας, Παράρτημα, Συντελεστές μετατροπής, Φυσικές ιδιότητες επιλεγμένων αερίων και σύσταση αέρα, Φυσικές ιδιότητες του νερού, Διαλυτότητα του διαλυμένου οξυγόνου στο νερό ως προς την αλατότητα και τη βαρο-μετρική πίεση, Πίνακες ΜPN και η χρήση τους, Ισορροπία των ανθρακικών, Διαγράμματα Moody για την ανάλυση ροής σε αγωγούς, Ακρωνύμια, Γλωσσάρι, Οδηγός ταχείας εύρεσης, Ευρετήριο....

Ο υποβιβασμός της σύγχρονης βιοτεχνολογικής έρευνας σε παράγοντα ωφελιμιστικής αποτελεσματικότητας χρειάζεται την τολμηρή απορρύθμιση μιας Αφηγηματικής Βιοηθικής....

Στο παρόν βιβλίο, ο αναγνώστης θα βρει χρήσιμες πληροφορίες για τα αίτια που προκαλούν την ποιοτική υποβάθμιση και τις αλλοιώσεις στα τρόφιμα, καθώς και για τις διάφορες μεθόδους επεξεργασίας και συντήρησης των τροφίμων με τις οποίες μπορούν να παραχθούν προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας,

Περιέχει: Βασικοί ορισμοί, Βασικές εξισώσεις ισοζυγίων, Ισοζύγια μάζας σε μόνιμες συνθήκες, Επίλυση μη γραμμικών εξισώσεων, Ιδιότητες καθαρών ουσιών, Βασικοί υπολογισμοί ισορροπίας φάσεων, Εφαρμογή ισοζυγίων μάζας και ενέργειας σε διεργασία παραγωγής στυρολιου, Εφαρμογή ισοζυγίων μάζας και ενέργειας σε μονάδα συμπαραγωγής με κελί καυσίμου, Μικροσκοπικά ισοζύγια, Δυναμική προσομοίωση διεργασιών, Γραφικές μέθοδοι σχεδιασμού, Εισαγωγή στο λογισμικό Matlab, Εισαγωγή στον προσομοιωτή Unisim της Honeywell, Βιβλιογραφία, Ευρετήριο....